Paella para 6 personas

1 cebolla rallada
1/2 pim. verde + 1/2 pim. rojo --> triturados
1 lata tomate triturado natural
200 gr almejas
12 gambas
1 sepia negra
azafran
sal
conejo troceado
aceite (2 cucharadas por persona)
arroz: unos 500 gr aprox para 6 personas
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- abrir las almejas con agua fría salada.
- limpiar y trocear la sepia. Guardar los restos para el caldo.
- rallar la cebolla y reservar
- triturar los pimientos en la turmix y reservar.
- hervir las almejas. Retirar. Colar el caldo y reservar.
- Poner en una olla el caldo anterior y añadir agua hasta llegar
a una cantidad de agua total igual al doble de la cantidad de arroz.
- En esa olla hervir los restos de la sepia. Añadir sal.
- salpimentar el conejo y dorar en la paella. Retirar
- en el mismo aceite dorar las gambas. Retirar.
- sofreir la cebolla en el aceite.
- añadir el pimiento y sofreir un poco.
- añadir el tomate y sofreir.
- añadir la sepia.
- cuando esté hecha, añadir el conejo
- añadir el arroz y remover (poco)
- añadir el caldo de la olla y el azafrán. Mover, pero poco.
- añadir las almejas.
- esperar uns 20 min. a que se absorba el caldo. Antes de que se absorba
del todo añadir las gambas por encima de la paella.